テーブルを表示: 豆知識一覧

テーブルの構造:

番号 - String
本文 - Wikitext
ジャンル - String (許可される値: 料理・食 · 生活・家事 · 健康・からだ · 科学・自然 · 歴史・文化 · 言葉 · 仕事・業界 · お金・制度 · 乗り物・交通 · スポーツ・遊び · IT・道具 · 動物・植物 · その他)
ネタ度 - String (許可される値: S · A · B · C · 未評価)
ネタ度値 - Integer
ネタ度の根拠 - String
ファクト度 - String (許可される値: S · A · B · C · 未評価)
ファクト度値 - Integer
ファクト度の根拠 - String
検証ステータス - String (許可される値: 根拠あり · 根拠が弱い · 俗説の可能性 · 反証あり · 未検証)
根拠数 - Integer
根拠の格付け - String のリスト (区切り文字: ,) (許可される値: 一次 · 二次 · 三次)
格付け規則に適合 - Boolean
補足 - Wikitext
検証日時 - Datetime
検証方式 - String (許可される値: AI · 人 · AI＋人)
本家既出チェック - String (許可される値: 未掲載 · 本家に既出 · 未確認)
本家の該当ページ - URL
派生元 - Page

このテーブルは合計で5行です。

This table is defined by the template 豆知識.

ページ	番号	本文	ジャンル	ネタ度	ネタ度値	ネタ度の根拠	ファクト度	ファクト度値	ファクト度の根拠	検証ステータス	根拠数	根拠の格付け	格付け規則に適合	補足	検証日時	検証方式	本家既出チェック	派生元
ゆでる前に卵の丸い方に穴を開けるとむきやすい (編集)	0002	ゆでる前に卵の丸い方（鈍端）に画鋲程度の穴を開けると、加熱中に中の空気が抜け、薄皮が白身から離れやすくなる。新鮮な卵でも効く。	料理・食	A	3	穴を開ける理由まで知る人は少ない	A	3	養鶏業者と専門家の説明が一致	根拠あり	2	一次 • 二次	はい		2026-10-26	AI	未確認	古い卵の方がゆで卵の殻をむきやすい
ゆで卵のヒビは丸い方から入れる (編集)	0008	殻のヒビは丸い方（鈍端）から入れる。そこに「気室」という空気の層があり、殻と白身の間の唯一の隙間なので剥き始めに最適。古い卵ほど気室が大きい。	料理・食	A	3	「気室」という名前と役割を知る人は少ない	A	3	生産者団体の説明	根拠あり	2	一次 • 一次	はい		2026-10-26	AI	未確認	古い卵の方がゆで卵の殻をむきやすい
ゆで卵は両端を割って吹くと中身が出る (編集)	0010	両端の殻を取り、丸い方に口を当てて息を吹き込むと、中身が尖った方から押し出される。	料理・食	S	4	見た目の驚きが大きい	C	1	動画実演多数で再現性は高いが比較実験・専門家解説なし	根拠が弱い	2	三次 • 三次	はい	唾液が付くため、人に出す料理には向かない。	2026-10-26	AI	未確認	ゆで卵のヒビは丸い方から入れる
ゆで卵は急冷するとむきやすい (編集)	0004	ゆで上がりをすぐ氷水で急冷すると、中身が縮んで殻と薄皮の間にすき間ができ、むきやすくなる。	料理・食	B	2	広く知られたコツ	B	2	食品科学者と栄養士の解説が一致。一次資料（研究そのもの）は未確認	根拠あり	2	二次 • 二次	はい	「保存期間が長い卵では効果が消えた」という研究は、急冷ではなく「ゆで湯に塩を入れる」方法についてのもの（根拠1の記事）。急冷の効果が卵の古さで変わるかは未確認。	2026-10-26	AI	未確認	古い卵の方がゆで卵の殻をむきやすい
古い卵の方がゆで卵の殻をむきやすい (編集)	0001	ゆで卵は、産みたての新しい卵より、1週間〜10日ほど置いた卵の方が殻がむきやすい。白身に溶けている二酸化炭素が殻の気孔から抜け、殻の内側の膜が白身から離れやすくなるため。	料理・食	A	3	コツは知られているが理由まで言える人は少ない	A	3	学会発表と食品科学者の解説が一致。査読論文本文は未確認のためSにしない	根拠あり	3	一次 • 二次 • 一次	はい	古い卵は白身の張りと風味が落ちる。生で食べるなら新鮮な卵、加熱用には日数の経った卵と使い分ける。新鮮な卵でも、穴あけ・急冷で差は縮まる。	2026-10-26	AI	未確認