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<p>翻訳元ページの新版に適合するように更新</p> <p><b>新規ページ</b></p><div>&lt;languages/&gt;<br /> {{豆知識<br /> |番号=0004<br /> |本文=ゆで上がりをすぐ氷水で急冷すると、中身が縮んで殻と薄皮の間にすき間ができ、むきやすくなる。<br /> |ジャンル=料理・食<br /> |ファクト度=B<br /> |ファクト度の根拠=食品科学者と栄養士の解説が一致。一次資料（研究そのもの）は未確認<br /> |ネタ度=B<br /> |ネタ度の根拠=広く知られたコツ<br /> |検証ステータス=根拠あり<br /> |根拠1URL=https://www.sciencealert.com/a-food-scientist-explains-the-best-way-to-peel-a-boiled-egg<br /> |根拠1要約=食品科学者の解説記事。ゆでた後に氷水で急冷すると、白身がわずかに縮んで殻から離れ、むきやすくなる<br /> |根拠1格付け=二次<br /> |根拠2URL=https://www.jprime.jp/articles/-/39859<br /> |根拠2要約=栄養士の解説記事。見出しで、ゆでた後に急冷するとさらにむきやすくなると述べる<br /> |根拠2格付け=二次<br /> |補足=「保存期間が長い卵では効果が消えた」という研究は、急冷ではなく「ゆで湯に塩を入れる」方法についてのもの（根拠1の記事）。急冷の効果が卵の古さで変わるかは未確認。<br /> |検証日時=2026-10-26<br /> |検証方式=AI<br /> |本家既出チェック=未確認<br /> |派生元=古い卵の方がゆで卵の殻をむきやすい<br /> }}</div>

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